上海小店故事|一个门牌两家店,老婆卖衣服,老公卖咖啡

【编者按】小店是城市的生机,也是最美妙的风景。有别于大型商场和连锁商铺,个性小店折射出时代镜像,为城市日常营造别样生态,更是我们爱上海的理由。
澎湃新闻-私家地理推出系列探访“上海小店故事”,走近上海最具个性的一批小店和它们背后的主人。这是一个好吃、好喝、好逛、好玩的城市,小店是它基因里重要的一部分。

今年,贯穿上海徐汇、黄浦、静安三区的陕西南路迎来了筑路110周年。作为城中交通要道,这条马路凝聚了历史,也汇聚了活力,既有高大上的商业体,也有市井气,临近建国西路一端更是典型都市的日常生活氛围。
在陕西南路菜摊、花店、小吃摊等一排小店之中,588号的“mini588”显得格外别致——它有两个门,一墙之隔,左边卖衣服,右边卖咖啡,看起来是毫无关联的两家店,但事实上两位店主是夫妻。
人家要“合二为一”,他们却要“一分为二”
眼下,上海的咖啡行业如火如荼,各种非餐饮的商铺也在开展咖啡业务,“服装店+咖啡”、“理发店+咖啡”亦随处可见,借由咖啡的红火之势为其原本的商业引流,同时还能称为“生活方式综合业态”,这样“合二为一”的模式也变成了做生意的套路。然而,mini588偏偏不信这套。

陕西南路588-1,mini588门口  澎湃新闻记者 朱喆 图

穿着复古潮流风背带裤、扎个小辫子的cc站在店门口,看着来来往往的路人,聊起了往事。“前两年刚开店那会儿,两门生意是放在一起经营的,但后来发现客人来了之后很‘迷茫’,他们常常问我们究竟是卖衣服,还是卖咖啡?”他笑着说,“慢慢地我们察觉到,我们这里的客人并不具有‘重叠性’,来买衣服的人未必要喝咖啡,而要买咖啡的人也没想看衣服,所以今年夏天,我们干脆就一分为二,各自为阵”。
mini588的客人就是这片区的居民,以上海本地人为主,外来游客并不多,cc和太太Tina选择在这里开店,也因为他们自己就住在附近,两人打一开始就只想做家门口的小生意。
两个门面也是真的小,合起来不到20个平方。Tina的服装店呈“L”型,狭长的走道每次只能容一个人走。走道一侧是衣架和货柜,货品的陈列也按照时令。最近,不少针织衫、羊毛羊绒衫和羽绒外套已经被挂起来,每件都不重样。货柜对侧墙面则作为展示,摆放着当季时髦单品及搭配技巧。
Tina不是巧言令色之人,用她自己的话,要“实实在在做人”。“到我这里买衣服的都是隔壁邻居阿姨、阿婆等中老年人,他们就是想添置些日常实穿的衣服和配饰,他们有自己明确的要求,比如颜色、花型不要过于夸张,衣服都腰腹部要宽松一点,价格要实惠”, Tina介绍,“很多阿姨都是回头客,时不时都要来入新货,‘翻行头’的热情和年龄无关”。

Tina的服装店走道 澎湃新闻记者 朱喆 图

采访间隙,记者偶遇了一位耄耋之年的姚阿姨,她每周都要到店里逛逛,和老板娘聊聊天。她顺手拿起戴着的一根项链,一边说:“她(Tina)知道我喉咙不好,给我特别配了一些植物止咳精油,是很把我们这些老人家放在心上,真心诚意的,他们夫妻都是这样的人,性格很好,蛮有劲的!”

各式宽松的裤装 澎湃新闻记者 朱喆 图

这时候cc拿了个快递包裹到服装店,嘴里嘟囔着一句“这是你店里的东西么”,讲完和姚阿姨打了个招呼就回隔壁去。“我们分开运营,咖啡店的事我不大晓得,但他做咖啡还可以。”Tina在采访里第一次提到她老公。
好喝不贵,日常美味
老婆给予的肯定是cc开咖啡店的动力之一,毕竟他不是专业出身,接触咖啡也只是因为喜欢,他坦言起步阶段有过犹豫和顾虑。

cc在店里制作咖啡 澎湃新闻记者 朱喆 图

他开店时,陕西南路这一段还没有那么密集的咖啡店,疫情之后倒是一下子出现了很多,咖啡气氛越来越好,cc的竞争力也是他的看家本领——美式咖啡。
除了常规美式,他还提供凉白开美式、气泡美式、SHAKE美式、天然矿泉水美式、斐济美式,其中凉白开美式还是每天限量供应,“自来水烧开后会带一点醇厚的口感,就很有老上海咖啡馆子卖的清咖的味道,这款美式也只推荐喝常温”,cc语气里信心十足,“别的不敢说,做美式我是真得蛮好的!”

Cc的招牌美式咖啡,他给它取名“自由美式”   恺勒 图

之所以愿意在美式上花功夫,一方面源于他自己的咖啡偏好,另一方面他发现周围街坊邻居也是喝美式为多。作为一款基础意式咖啡,其实也是考验咖啡师基本功的题目,虽然美式咖啡的材料就是意式浓缩和水,但不同的水所具有的水质、水温、ph值、碱度等指标都不同,哪怕搭配同一杯浓缩萃取液,其口感也不尽相同,更何况咖啡豆的表现也随气温、空气湿润度等因素综合影响,能稳定地制作出高水准的美式咖啡,也绝不是一件容易的事。

店门口地上放着简易菜单, 完整菜单可以在店里扫码获取 恺勒 图

夫妻店面“拆分”装修的时候,他没来得及和老客人打招呼,等到9月中旬重新营业时,一位退休阿姨再度光临,她比cc还要开心,因为“我这一个月没喝过咖啡了”。老客人的这句话让他大为感动,他知道自己的手艺过关了。

小店没有座位,cc在门口摆了张长凳供咖友休息   恺勒 图

cc常常想,他的客人们都是有饮用咖啡习惯的人,家里一般都有咖啡机或咖啡粉,他们为什么要出门再花钱喝?或者说走出来喝咖啡的意义在哪里?“你会发现这些问题指向的是咖啡的口味、价格以及咖啡馆的功能,咖啡就是好喝、不贵、日常的美味,咖啡馆本身也要有亲近感,随意一点,轻松一点”,他自己给出了解答。
他店铺门口的地上放着菜单, 价格亲民,店铺墙上有一幅很大的彩绘皮卡丘,不少朋友,包括他咖啡团队的伙伴都建议说把图案抹掉,但没能成功,cc觉得没必要刻意“粉饰”,他就是随性而为的人,做真实的自己就行了。

店里大幅皮卡丘彩绘图,右下角棕色的磨豆机由子鱼夫妇手工打造  澎湃新闻记者 朱喆 图

不过他倒是听取了咖啡团队成员子鱼夫妇的建议,把咖啡店取名“美是咖啡”,既用了他最爱的美式咖啡的谐音,也传递了他们对咖啡的认知。

美是什么?cc觉得美是咖啡  澎湃新闻记者朱喆 图

子鱼和她的先生还把亲手制作的磨豆机、剪纸、插画等艺术品放在小店里,如今店里顶梁上挂着的“美是咖啡”四个字也是他们的设计,子鱼说最终成品还在调整中,之后会贴上更新版。

子鱼的先生创作的剪纸作品  恺勒 图

子鱼的手绘作品 澎湃新闻记者朱喆 图

子鱼夫妇也住在附近,他们来沪工作和生活多年,最喜欢就是陕西南路这一头,他们和cc就是因为他的咖啡相识,聊得投缘便自发地一起来为小店做点事。用小夫妻的评价,这里太海派,喝咖啡的时候还能看看好看的老房子。

mini588就是沪上经典老建筑,步高里。恺勒 图

他们没说错,mini588对面的建筑确实很美,红砖外墙,中式牌楼顶着斗拱与飞檐,近9米高的门楼上刻着秀润的黑体中文字:“步高里”。
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